Chokladkaka med mörk ganache

Show or hide the share buttons PersonerPortioner personer: 4 Förberedelsetid30 min.Tillagning30 min.SvårighetsgradLättGrilltemperatur200GrillmetodIndirekt Ingredienser Chokoladekage Med Ganache Og Kvaeder 175 g smör 175 g smör 175 g mörk finhackad choklad 175 g mörk finhackad choklad 3 ägg 3 ägg 250 g socker 250 g socker Frön från ½ vaniljstång eller ½ tsk vaniljsocker Frön från ½ vaniljstång eller ½ tsk vaniljsocker 115 g vetemjöl 115 g vetemjöl Ganache Ganache 2,5 dl vispgrädde 2,5 dl vispgrädde 75 g mörk choklad (70 %) 75 g mörk choklad (70 %) Syltad kvitten Syltad kvitten 2 kvitten 2 kvitten 2,5 dl vatten 2,5 dl vatten 1 påse earl grey 1 påse earl grey ½ vaniljstång ½ vaniljstång Specialutrustning Kakform InstructionsI KÖKETVärm grädden i en kastrull, tillsätt chokladen och rör om tills den har smält. Ställ ganachen svalt.Skala kvittenfrukterna, ta bort kärnhusen och skär dem i klyftor. Koka upp vatten med socker, te och klyvd vaniljstång. Koka ihop sockerlagen tills den tjocknar. Ställ den på kylning.Klä en kakform med bakplåtspapper. Smält smör och choklad i en kastrull och låt det sedan svalna lite på köksbordet. Vispa ägg, socker och vaniljfrön, och vänd ner den svalnade chokladmassan i smeten. Tillsätt mjöl och häll över smeten i kakformen.Ta ut ganachen ur kylskåpet när kakan är gräddad och vispa den luftig.Servera ganache och syltad kvitten till kakan.VID GRILLENGrädda kakan cirka 30 minuter på indirekt medelhög värme, 180–200 °C.TIPSGör en dubbel sats kvitten och låt frukten ligga i lagen, så har du alltid ett gott tillbehör till nygrillad kaka.