Grilled ”hard” lemonade

Personer
Portioner 5

Förberedelsetid
45 min.

Svårighetsgrad
Enkel

Grilltemperatur
250°C–280°C

Grillmetod
Direkt

Ingredienser

Grilled Lemonad 303X256

4 stora ekologiska citroner 4 stora ekologiska citroner
750 ml sodavatten 750 ml sodavatten
150 ml gin eller vodka (valfritt) 150 ml gin eller vodka (valfritt)
Iskuber Iskuber

Sockerlag:

Skalet från 3 av citroner Skalet från 3 av citroner
2 dl socker 2 dl socker
2 dl vatten 2 dl vatten
ca 1 cm färsk riven ingefära ca 1 cm färsk riven ingefära
1 lagerblad 1 lagerblad

 

Instructions

 

Sommarens grillfest avnjuts bäst med en iskall grillad lemonad, eller hard seltzer lemon som den även kallas. Lägg till lite gin eller vodka för en vuxenversion.

 

I KÖKET

Skala tre av citronerna med en grönsaksskalare, undvik det vita mellanskiktet. Lägg skalen åt sidan, de ska användas till sockerlagen.

Dela sedan citronerna på mitten. Skiva den fjärde som garnering.

Sockerlag: Blanda socker, vatten, ingefära, lagerblad och citronskal i en kastrull (det går utmärkt att göra detta på grillen också). Låt blandningen koka ned till 2/3 mängd, det tar ungefär 5 min. Sila ned sockerlagen i en separat skål och låt den svalna i kylen i 30 min.

VID GRILLEN

Värm grillen till hög värme (250°C–280°C) minst 15 min så att gallret är riktigt hett. Borsta rent med en grillborste.

Grilla citronerna med skärsidan nedåt på hög värme med locket stängt i 5 min eller tills de är djupt karamelliserade.

Vänd dem och grilla i ytterligare 5 min. Om det bubblar saft ur citronerna, häll över saften i en kanna. De är klara att ta av grillen när de börjar mjukna.

Låt citronerna svalna. Pressa ut all karamelliserad citronsaft i en kanna. Sila bort fruktköttet om så önskas.

SERVERING

Blanda i ett passande glas:
3 cl sockerlag
1,5 cl grillad citronsaft
3 cl gin eller vodka (valfritt)
Iskuber
Toppa med 15 cl sodavatten