GUGELHUPF-SUFFLÉER FRÅN ALSACE med grillade persikor och hallonsås

Show or hide the share buttons PersonerPortioner personer: 0 Förberedelsetid30 min.Tillagning25 min.SvårighetsgradLättGrilltemperatur160GrillmetodIndirekt Ingredienser Gugelhupf Suffleer Fraan Alsace 00 g alsassisk gugelhupfkaka från bageriet, eller russinbullar 00 g alsassisk gugelhupfkaka från bageriet, eller russinbullar 1 vaniljstång 1 vaniljstång 1 ägg 1 ägg En nypa salt En nypa salt 20 g socker 20 g socker 0,5 dl vispgrädde 0,5 dl vispgrädde En skvätt rapsolja En skvätt rapsolja Hallonsås Hallonsås 200 g färska eller frysta hallon 200 g färska eller frysta hallon 2 msk citronjuice 2 msk citronjuice 1 msk florsocker 1 msk florsocker Grillade persikor Grillade persikor 3 mogna persikor 3 mogna persikor 1 msk lönnsirap 1 msk lönnsirap Utrustning: Weber Gourmet BBQ System munkpanna Utrustning: Weber Gourmet BBQ System munkpanna Specialutrustning Weber Gourmet BBQ System munkpanna InstructionsI KÖKETSkär gugelhupfkakan i små tärningar på 1 cm. Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna. Separera äggen. Vispa vitorna med saltet och ställ åt sidan. Vispa äggula, vaniljfrön och socker krämigt. Tillsätt grädde och vänd försiktigt ner gugelhupftärningar och äggvita i blandningen.Lägg alla ingredienser till hallonsåsen i en skål och purea dem. Passera sedan genom en sil.Skölj och dela persikorna och ta ut kärnorna. Häll lönnsirap över frukten.VID GRILLENGör grillen klar för grillning på direkt värme – cirka 160 °C. Låt munkpannan stå på grillen i 10 minuter så att den blir varm. Smörj urgröpningarna med rapsolja, fyll dem till hälften med sufflésmet (en rågad matsked) och grädda i cirka 3 minuter. Vänd de små bollarna när de har blivit lätt bruna i färgen. När de är bruna och frasiga på andra sidan också är de klara.Grilla persikorna i 5 minuter på gallret runt munkpannan medan suffléerna gräddas.Servera suffléerna med hallonsås, grillade persikor och lite florsocker pudrat över.