Karamelliserade jordgubbar med vit chokladparfait

Show or hide the share buttons PersonerPortioner personer: 4 Förberedelsetid3 – 4 min.Tillagning10 min.SvårighetsgradLättGrilltemperatur190 Ingredienser Karamelliserade Jordgubbar Med Vit Chokladparfait Vit chokladparfait Vit chokladparfait 4 äggulor, pastöriserade eller färska 4 äggulor, pastöriserade eller färska 50 g socker 50 g socker ½ vaniljstång ½ vaniljstång 2 dl vispgrädde 2 dl vispgrädde 100 g vit choklad 100 g vit choklad Karamelliserade jordgubbar Karamelliserade jordgubbar 800 g jordgubbar 800 g jordgubbar 2 dl vatten 2 dl vatten 2 ½ dl råsocker 2 ½ dl råsocker 3 stjärnanis 3 stjärnanis 1 vaniljstång 1 vaniljstång Specialutrustning GBS-wok form InstructionsI KÖKETTill parfaiten: Dela vaniljstången och skrapa ur fröna. Spara stången.Vispa äggvitor, socker och vaniljfrön vitt och pösigt. Vispa därefter grädden och vänd ner äggblandningen.Hacka chokladen och vänd ner den i blandningen. Häll parfaitsmeten i en form och ställ den i frysen i minst 3–4 timmar före servering.Skölj, rensa och dela jordgubbarna i fjärdedelar – klara att grillas.VID GRILLENGör i ordning grillen för grillning på direkt värme, i cirka 190 °C.Sätt GBS®-woken i GBS®-gallret och låt den bli varm. Tillsätt vatten, socker, stjärnanis och den delade vaniljstången. Låt blandningen koka upp och sjuda till sirapsliknande konsistens. Ta bort vaniljstången och stjärnanisen.Lägg jordgubbarna i woken och vänd dem snabbt, men försiktigt, i den varma vätskan i cirka en minut. Servera direkt.TIPSErsätt eventuellt en del av vattnet med apelsinlikör eller whisky.